IH（インダクションヒーティング） －加熱方式の主流はコレ－
IHはインダクションヒーティング（Induction Heating）の略称。
ナベに熱を伝えるのではなく、電磁誘導によってナベそのものを発熱させて加熱する方式です。
クッキングヒーターだけでなく、炊飯器などにも使われているのでおなじみですね。
高効率で立ち上がりが早く、強い火力が得られるのでステーキも一気に焼き上げることができます。
また、細かい温度調節がしやすいうえに、余熱が無いため、火力の調節応答性も非常によく、中華から和食まで、幅広い調理をこなします。 天ぷら油の温度管理までできるのがうれしいですね。
